La gastronomía de la parroquia de Valladolid, se compone de platillos tradicionales autóctonos de la parroquia como también la comida traida por los primeros colonos desde la procincia de loja.

PESCADO SECO CON PAPA CHINA.

Ingredientes: Papa china

                        Pescado liza (seco)

                        Condimentos

El plato va acompañado va

acompañado   con  arroz y

una    ensalada,  el    modo

de    preparación   consiste

en   cuanto   al   cocido,   la

persona   tiene   que  pedir

si  lo   prefiere  bien cocido

o   a   su    estado   normal.

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LECHE TIGRE.

Ingredientes: Leche

                        Panela

                        Canela

                        Trago

                        Clavo de olor

Esta es una bebida  tradicional

de Valladolid que   se   invento 

en   la   parroquia    misma,  su

modo de  preparación consiste

en hervir   la  leche  y  poner  la

panela,   clavo  de  olor,  canela

y ya que hierva completamente

la leche  se  la  menea y se le va

poniendo poco a  poco el  trago.

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REPE BLANCO

Ingredientes:  Guineo

                         Queso

                         Culantro

Este se prepara en todas las parroquias su preparación inicia hirviendo agua en una olla, una ves que este en su punto de ebullición se le agrega los guineos picados un pequeños pedazos, se le pone el queso y los condimentos acorde al gusto propio.

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CALDO DE GALLINA CRIOLLA

Ingredientes:  Gallina criolla

                         Cebolla blanca en hoja

                         Condimentos(sal, ajo, comino, ect)

se cocina una gallina con los respectivos condimentos acorde a su gusto ya que este cocinada se sirve en un plato y ahi se le agrega cualquier acompañante puede ser: yuca, platano, guineo o con cualquier cosa que usted desee acompañar este rico caldo.

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MIEL CON QUESILLO

Ingredientes:  Miel 

                         Quesillo

este se prepara en todo el cantón Palanda. La preparación consiste en la obtención   de la miel que sale de la caña antes de convertirse en panela, se la sirve con quesillo cortado en pedacitos.

                         

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